大根と豚コマのとろり煮＿自炊メモ
yossy
大根が余っていた（下半分くらい）のと、豚コマが3割引だった（おつとめ品）。
・大根半分乱切り（一寸水にさらしてみた）
・豚コマ（なんぼくらいだろー小さいパックにぎっちり詰まっていた八雲ポークを生協で）
・水300cc
・醤油大3(炒め鍋に大きくのの字を3回ぐらい）
・砂糖大さじ1半（たぶん多いので、次は大さじ2/3でいい）
・しょうが（今日はチューブ）少々
・片栗粉小さじ2（水に溶いておく）
・みりん（今日はほんてり）
・酒、もあればいいなあ
肉を炒め鍋に油を引いて炒める。両面に焼き後がついたら水を切った大根を投入。
水300cc投入。砂糖、醤油、しょうがを入れる。煮立ったらみりんを投入し、一旦火を止めて、
水溶き片栗粉をまわしいれる。急いで混ぜてもう一度火にかける。ある程度ぐつぐつしたらおわり。
煮物作ると、どうしても甘めになっちまうぜ。
片栗粉でどろどろ餡になったところをほくほく食うのがヨロシ。
いろどりを気にするならば、さしずめさやえんどうとかですかね。
もう少し辛めで作ると日本酒のあてになりそうだ。
レシピなしで適当に作っているので、どうぞ主婦・プロの方つっこみくださーい。
勉強したいです。
※写真は失敗だー
