クラシックショコラ＿ミモザ
yossyたしか、柏木町のかわいいケーキ屋さん。たぶん、フランス系洋菓子が得意。
ぶっちょう面のパティシエのおっちゃんがカウンターに立っていることがあるお店。
ここのケーキは幾分糖度が高い（・・・ような気がする）。凝縮されて甘いっって感じ。
パティシエの方の頑固そうなところが、なんとなく伝統と重厚感を感じさせてくれます。
実は、クリーム系じゃないケーキをココで買ったのは始めてかもしれない。
このクラシックショコラは、生地がこころもちシットリ目で、想像していたオトナの味のショコラよりは
若干甘い。それでも、やぱり王道は王道"クラシック"なショコラ。
失敗を心配せず、安心して食べられる安定感がある外見と味。ご進物にも良いかもしれませんな。
